|
|
Gebakken Pangasiusfilet Met Sinaasappel- En Mandarijntjessal
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vis keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 sinaasappel
2 mandarijntjes
2 bosuitjes
1 limoen
1 teentje knoflook
klein stukje rode peper
4 el grof gehakte krulpeterselie
sesamolie
1-2 tl suiker
500 gram pangasiusfilet
Voorbereiding:
Voor de salsa: Pel de sinaasappel en mandarijntjes en snijd ze in kleine stukken. Snijd de bosuitjes in smalle ringen. Rasp de schil van de limoen. Pel en snipper de knoflook. Pers de halve limoen uit. Hak de rode peper fijn. Meng alle ingediënten in een schaal. Voeg een paar druppels olie en 1 à 2 tl suiker naar smaak toe.
De salsa kan direct worden geserveerd maar is nog lekkerder na een paar uurtjes trekken.
Bereidingswijze:
Bestrooi de pangasiusfilet met een beetje zout. Laat in een koekenpan een scheutje sesamolie heet worden en bak hierin de pangasiusfilet 3-4 minuten aan elke kant.
|
|
|